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饼干机生产线告诉您各饼干的生产特点

编辑:www.ssdljx.com 时间:2022-02-10 17:42:43 来源:原创
饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,饼干机生产线告诉您甜饼干可分为耐性饼干和酥性饼干两大类。耐性饼干的特点是印模造型多为凹花,供应全自动饼干设备  饼干成型设备 夹心饼干设备
饼干机生产线
饼干机生产线外表有针眼。制品外表平整润滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其的特色。耐性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,斑纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特别制品,油脂用量可高达50%左右。·酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,参加疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或许冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构出现多孔状组织,口感疏松的烘焙食物。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。饼干机生产线告诉您耐性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,参加疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观润滑,外表平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食物。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
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